просто мне больше нравится без масла и их очень трудно найти.
И я не понимаю зачем добавляют масло в консервы, потому что всем нравится больше с маслом есть или это что-то по технологии так делают, для созранения вкусо-араматических каких-то целей. На срок хранения вроде масло только уменьшает его или нет?
тэги: консервация, консервирование, консервы, консервы с маслом, рыбные консервы, рыбные консервы масло категория: еда и кулинария ответить бонус Добавление масла в рыбные консервы выполняет несколько функций:
1. Сохранение влаги: Масло помогает сохранить влагу в рыбе, предотвращая её высыхание и сохраняя текстуру.
2. Улучшение вкуса: Масло придаёт консервам более насыщенный и приятный вкус, а также улучшает аромат.
3. Консервирование: Масло может служить дополнительным консервантом, создавая среду, менее благоприятную для роста бактерий и микроорганизмов.
4. Удобство использования: Консервы в масле часто легче намазывать на хлеб или использовать в салатах, так как они не пересыхают.
5. Эстетика: Масло придаёт продукту более привлекательный внешний вид и может улучшить его презентацию.
Таким образом, масло не только улучшает вкусовые качества, но и способствует более длительному хранению рыбных консервов. — 5 минут назад комментировать 1 ответ: старые выше новые выше по рейтингу 0 Андрей571 [157K] 3 минуты назад
Консервы с маслом пользуются бóльшим спросом, они обладают более насыщенным вкусом, хотя и от используемого сырья многое зависит: хороши только те консервы, которые сделаны в море.
Кроме того, есть определённая технология для консервов с маслом — например, рыбу могут предварительно на этом масле обжаривать, а некоторые вообще не могут быть без масла, например, всем известные шпроты.
Но я бы не сказал, что найти консервы в собственном соку так сложно! Я как раз сейчас делал заказ продуктов в супермаркете, посмотрел — если не считать шпроты, то в масле процентов 15, не более! Всё остальное без масла! Особенно хороши консервы от "Доброфлот", качественные, вкусные, хотя мы консервы покупаем редко: даже для салата "Мимоза" рыбу готовим сами, по особому рецепту, так намного лучше.
Но консервы без масла можно купить без проблем!
Источник: